|
|
Rode Gazpacho Andalusia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 grote snee wit brood, zonder korst
1 kilo rijpe tomaten, grof gehakt
3 kleine rode paprika′s, schoongemaakt en grof gehakt
1 stuk komkommer (10 cm), geschild en grof gehakt
1 ui, grof gehakt
5 tenen knoflook, gepeld
kwart liter zachte olijfolie
zout
mespunt suiker
6 el witte wijnazijn
2 el sherry azijn
half liter koud water
Ter garner
Voorbereiding:
Week de snee brood water.
Bereidingswijze:
Doe het in water geweekte en uitgeknepen snee brood in de keukenmachine, samen met tomaten, paprika′s, komkommer, ui, knoflook, olijfolie, 2 soorten azijn, zout en suiker en mix het glad. Is je keukenmachine niet groot genoeg mix het dan in 2 delen. Wrijf het mengsel door een zeef en druk goed aan. Roer het water en indien nodig de kruiden erdoor. Laat de soep zeer koud worden.
|
|
|